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La Autoridad del Agua de la Provincia de Buenos Aires (ADA) aplicó multas por más de 20 millones de pesos a dos plantas frigoríficas de Cañuelas como resultado de una serie de inspecciones realizadas entre 2023 y 2025, motivadas por denuncias vecinales.
Las empresas sancionadas son Cañuelas Carnes SRL, con tres multas que suman un total de $20.099.941,70; y El Chillén, con una penalización de $967.104,08.
Durante los operativos, los inspectores detectaron serias falencias de infraestructura, documentación vencida y vuelcos de fósforo y amoníaco al arroyo Cebey con parámetros por encima de los límites permitidos por la Ley.
En algunos casos, las firmas ni siquiera recibieron las cartas documento que notificaban los resultados de los análisis físico-químicos o, directamente, impidieron el ingreso de los agentes para nuevos controles.
Las cuatro resoluciones de sanción se firmaron entre abril y mayo de 2026. Llevan la rúbrica del presidente del ADA, Damián Matías Costamagna; el vicepresidente, Martín Reibel Maier; y los vocales del directorio, Máximo Lanzetta y Juan Oscar Deina.
Frigorífico Cañuelas Carnes SRL
Los principales cargos de la Autoridad del Agua recayeron sobre el frigorífico Cañuelas Carnes SRL, matadero ubicado en la calle Jauretche N° 1395. La firma está registrada bajo el código CIIU 1101 (rubro “matanza de ganado”) y, debido a su vuelco real o potencial, se encuadra en la “Categoría 3” con un “nivel de riesgo alto”.
A raíz de una denuncia por contaminación del arroyo Cebey, personal del ADA visitó el establecimiento el 2 de octubre de 2023. En esa oportunidad se constató que la planta no contaba con permisos de explotación de agua ni de vuelco, carecía de elementos de medición de caudal en los pozos de captación y generaba contaminación directa e indirecta.
El expediente N° 2436-4151/14, mediante el cual la empresa había solicitado el permiso de vuelco, se encontraba archivado desde el 13 de agosto de 2019 por falta de impulso procesal de la propia firma. Como resultado, el 7 de abril de 2026 el ADA resolvió aplicarle una multa de $5.440.055,68 e intimar a la empresa a regularizar su situación en un plazo de treinta días.
Al año siguiente ingresó una nueva denuncia contra la firma. Los inspectores se presentaron el 1 de julio de 2024 y fueron recibidos por el gerente, Gustavo David Fernández. Según el acta labrada, el lugar seguía operando sin las habilitaciones correspondientes, el tratamiento de efluentes se encontraba en mal estado de conservación y se evacuaban efluentes líquidos residuales al exterior.
Los agentes tomaron muestras del líquido volcado al Cebey, cuyos análisis de laboratorio arrojaron valores críticos de DBO (Demanda Biológica de Oxígeno, que mide la materia orgánica), nitrógeno amoniacal, fósforo total, SSEE (Sustancias Solubles en Éter Etílico, que equivale a grasas y aceites) y coliformes fecales.
Luego de evaluar todo el proceso, el directorio del ADA asesorado por el departamento Legal aplicó una segunda multa de $6.681.812,08 junto con una intimación de regularización en 30 días.
Puerta bloqueada, fajas de clausura y nueva sanción
De acuerdo con el expediente 29744583, personal técnico de la Autoridad del Agua regresó al predio el 20 de agosto de 2025 para un control de rutina, pero el personal de seguridad de la empresa no permitió el ingreso de los funcionarios.
“La planta se encontraba clausurada por ACUMAR, al tiempo que se visualiza una faja de clausura de ACUMAR en el portón sin afectar la apertura del mismo, la cual presenta signos de violencia. Cabe mencionar que dicha faja de clausura tiene fecha 5 de agosto de 2025 y el día 6 de agosto de 2025 personal técnico de ADA realizó una inspección al establecimiento donde no se registró la clausura mencionada e impuesta por ACUMAR, dejando constancia de dichas actuaciones”, detalla el acta oficial.
El ADA volvió a visitar el frigorífico el 24 de septiembre de 2025 y nuevamente se impidió el ingreso. Esto configuró una violación al artículo 40 de la Ley N° 5965, el cual establece que “los inspectores de los organismos provinciales competentes y los del orden municipal están facultados para realizar las inspecciones a cualquier hora y día”.
En consecuencia, con fecha 29 de mayo de 2026, la Autoridad del Agua aplicó una tercera multa de $7.978.073,94, junto con una intimación para que se autorice el ingreso de los inspectores a fin de concretar las inspecciones de rigor, el recorrido de las instalaciones, la toma de muestras y la investigación de posibles conductos clandestinos. El incumplimiento de esta orden volverá a colocar a la empresa en infracción bajo las penalidades de dicha Ley.
El Chillén.
El Chillén
En un expediente paralelo, el ADA tramitó una inspección a la firma El Chillén, ubicada en el mismo predio de calle Jauretche N° 1395 y dedicada también al rubro de matadero y frigorífico.
La inspección se realizó el 1 de julio de 2024, en forma simultánea al operativo en la planta contigua. Los agentes verificaron que El Chillén no contaba con permiso de vuelco y que la documentación presentada bajo la denominación FrigoCañuelas S.A. se encontraba archivada desde 2019 por inactividad procesal.
“Al momento de la inspección se estaban evacuando efluentes líquidos residuales al exterior, motivo por el cual se procedió a extraer una muestra de los mismos en la salida final en presencia de personal de la firma, para su traslado en forma acondicionada al laboratorio de la Autoridad del Agua”, señala el documento. El análisis arrojó valores excesivos en DBO (Demanda Biológica de Oxígeno), DQO (Demanda Química de Oxígeno, que mide la contaminación química total), nitrógeno amoniacal y fósforo.
El 5 de mayo de 2025, los resultados fueron notificados a la empresa por carta documento, pero no fue recibida en la planta y regresó devuelta con la leyenda “Cerrado, Ausente”. El mismo resultado se obtuvo en una segunda visita del correo el 10 de octubre de ese año.
Finalmente, el 27 de abril de 2026, la Autoridad del Agua aplicó a El Chillén una multa de $967.104,08 por vuelcos contaminantes.
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Escrito por: Redacción InfoCañuelas
