Uribelarrea celebra el Mes del Dulce de Leche con sabores y experiencias para toda la familia

Junio es el Mes del Dulce de Leche y, para celebrarlo, la Asociación de Turismo de Uribelarrea (ATU) organiza una serie de propuestas que buscan honrar a este producto culinario fuertemente ligado a Cañuelas, cuna de la industria lechera nacional.

La agenda de actividades reunirá a emprendimientos gastronómicos, alojamientos, espacios de turismo rural y comercios locales en una programación conjunta. Esta iniciativa busca poner en valor la historia, la producción y las tradiciones vinculadas a este manjar que identifica a la Argentina en el mundo.

La propuesta surge de un anclaje con la historia local: el 24 de junio de 1829 tuvo lugar el histórico Pacto de Cañuelas en la estancia La Caledonia. La leyenda afirma que durante ese encuentro entre Lavalle y Rosas una cocinera creó accidentalmente el dulce de leche, lo que convirtió al partido de Cañuelas en un punto de referencia para este clásico de la gastronomía nacional.

Pero además hay otro dato que une a Cañuelas con el dulce de leche: La Martona, de Vicente Casares, fue la primera fábrica que lo produjo e instaló en forrma masiva.
 

Viñeta sobre el dulce de leche La Martona. Revista PBT, 18 de marzo de 1905.

Paso a paso, cuchara a cuchara

El sábado 13 de junio por la noche, Sixto Cantina presentará Junio de 1829: pactos, caudillos y dulce de leche, una propuesta que combinará gastronomía, música e historia.La actividad contará con una charla a cargo del profesor de Historia Matías Arrieta, quien recorrerá algunos de los acontecimientos más relevantes ocurridos durante junio en la historia argentina y los vinculará con el contexto del Pacto de Cañuelas y la tradición del dulce de leche.

Al día siguiente, el domingo 14 de junio, El Retoño llevará adelante una nueva edición de “Sabores de la Historia”, un almuerzo temático que propone recorrer distintos momentos de la historia local a través de la gastronomía. Será la tercera edición de este encuentro, que en esta oportunidad incorporará al dulce de leche como protagonista de la experiencia culinaria, sumando relatos, sabores y costumbres que forman parte de la identidad regional.

Se suman las actividades que cada fin de semana desarrolla Valle de Goñi, un tambo caprino de la localidad donde los visitantes pueden conocer de cerca el proceso de producción del dulce de leche, desde el ordeño hasta el producto final. Las experiencias incluyen recorridas guiadas, charlas sobre producción caprina y la posibilidad de disfrutar de almuerzos o meriendas en un entorno rural que permite conectar con el origen de los alimentos.

Entre los puntos destacados de la agenda se encuentra el taller de elaboración artesanal que realizará Chakra Raíz los días sábado 27 y domingo 28 de junio. Se trata de una experiencia rural en la que grandes y chicos podrán aprender a preparar dulce de leche utilizando leche fresca proveniente de un tambo local. La actividad incluirá además una charla sobre la producción láctea y el proceso de elaboración de este tradicional alimento, lo que permitirá conocer de cerca el recorrido que realiza desde el campo hasta la mesa.

Dulce de Leche Don Bosco, producto emblema de Uribelarrea. Foto archivo InfoCañuelas.

La celebración se extenderá a otros establecimientos turísticos y comerciales del pueblo que decidieron sumarse a la propuesta con acciones especiales durante todo el mes.

La Posada de Uribe ofrecerá a sus huéspedes un obsequio muy especial: medio kilo de dulce de leche del colegio Salesiano Don Bosco de Uribelarrea, como recuerdo de su estadía en el pueblo y de esta celebración dedicada al producto más emblemático de la gastronomía argentina.

Por su parte, Parrilla La Escondida incorporará un clásico irresistible a su carta: arroz con leche acompañado de dulce de leche, una combinación tradicional que invita a redescubrir los sabores de siempre.

A la propuesta se suma además El Palenque, que durante el mes ofrecerá promociones especiales en su almacén sobre el tradicional dulce de leche Mayol, una marca emblemática que forma parte de la historia y los sabores de la provincia de Buenos Aires.

Estancia La Caledonia, lugar del acuerdo entre Lavalle y Rosas. Foto: Germán Hergenrether. Fototeca Histórica de Cañuelas (FOHCA).

Quienes visiten el pueblo podrán, además, descubrir distintas producciones vinculadas a este tradicional alimento. Entre ellas se encuentran los dulces de leche de Valle de Goñi y de la Escuela Agrotécnica Salesiana Don Bosco, referentes de la tradición productiva de la región. El Retoño acerca a sus visitantes una versión propia de este clásico argentino, desarrollada en conjunto con productores regionales, reafirmando su compromiso con los sabores y el trabajo local.

Mención especial merece la histórica Pulpería de Uribe, donde los visitantes podrán disfrutar de sus reconocidos alfajores generosamente rellenos de dulce de leche y de su tradicional licor artesanal, dos clásicos que desde hace años conquistan el paladar de quienes llegan al pueblo.

Con propuestas que combinan turismo rural, gastronomía e historia, Uribelarrea invita durante todo junio a descubrir por qué el dulce de leche es mucho más que un sabor: es parte de la identidad cultural de la región y una excusa perfecta para visitar uno de los pueblos turísticos más emblemáticos de la provincia de Buenos Aires.

Valle de Goñi, el exclusivo dulce con leche de cabra elaborado en Uribe. Foto archivo InfoCañuelas.

Información y reservas

• “Junio de 1829: pactos, caudillos y dulce de leche”
o Fecha: Sábado 13 de junio (noche)
o Lugar: Sixto Cantina
o WhatsApp: 2226 53-7223
o Instagram: @sixtouribelarrea

• Sabores de la Historia – Almuerzo temático
o Fecha: Domingo 14 de junio
o Lugar: El Retoño
o WhatsApp: (11) 3889-9039
o Instagram: @elretonouribelarrea

• Taller de elaboración artesanal de dulce de leche
o Fecha: Sábado 27 y domingo 28 de junio
o Lugar: Chakra Raíz
o WhatsApp: (11) 6051-5674
o Instagram: @chakra.raiz.uribe

• Experiencias rurales y visitas al tambo caprino
o Lugar: Valle de Goñi
o WhatsApp: 2226 51-6021
o Instagram: @valledegoni

• Alojamiento con obsequio especial durante junio
o Lugar: La Posada de Uribe
o WhatsApp: (11) 5824-1357
o Instagram: @laposadadeuribe

• Postre especial del mes
o Lugar: Parrilla La Escondida
o Instagram: @parrillalaescondida.1

• Promociones especiales en dulce de leche Mayol
o Lugar: El Palenque
o WhatsApp: (11) 3557-4935
o Instagram: @elpalenqueurib

• Dulces de leche para descubrir en Uribelarrea
o Escuela Agrotécnica Salesiana Don Bosco — @easdonboscouribelarrea
o El Retoño — @elretonouribelarrea
o Valle de Goñi — @valledegoni

• Agenda completa y novedades
o Instagram: @turismoenuribelarrea
 

Escrito por: Redacción InfoCañuelas