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Uribelarrea se destaca en la actuaulidad como un atractivo centro turístico, pero hace un siglo era un polo lechero que contaba con más de 50 tambos y varias queserías.
En su época de esplendor (décadas del 30 y el 40), entre los tambos más importantes se encontraban los de Pedro Alberdín, Pedro Bastiano, Juan Castelli, Nicolás Camino, Juan Caeiro, Serafín Díaz, Roberto Etchevers (o Etchevertz), Selin L. Gilly, Bernardo Iribarne, José Mariscotti, Rufino Meana (el creador de los caramelos Media Hora), Luis Márquez, Rogelio S. Moore, Ventura Pellucchi, Panza Hnos., Pedro Spinelli y Filadelfio Villamayor.
En cuanto a las fábricas de queso, sobresalían las de Pablo Autilio (que elaboraba 8.000 litros diarios en verano y 3.000 en invierno), la Cooperativa de Tamberos (7.000 y 3.000) y Melano & Pettigiani (10.000 y 4.000 respectivamente), según los detalles que ofrece la Guía del Ferrocarril del Sud (1931).
Con esa historia como punto de partida, emprendimientos locales, junto a la Asociación de Turismo de Uribelarrea (ATU) y la Escuela Salesiana Don Bosco, presentan El Camino del Dulce de Leche, un circuito turístico innovador que propone recorrer lugares donde esta tradición lechera sigue latiendo.
La propuesta se realizará en modalidad caravana, lo que permitirá que cada participante recorra el circuito con su propio vehículo, acompañado por un guía coordinador que irá compartiendo historias, curiosidades y rincones poco conocidos que forman parte del patrimonio de Uribelarrea y de la región.
La primera parada será el tambo productor de cabras Valle de Goñi, donde los visitantes conocerán el trabajo diario con los animales y el proceso de elaboración del dulce de leche de cabra, y participarán de una charla con degustación de los productos.
El recorrido continuará por la antigua estación ferroviaria y distintos espacios emblemáticos del pueblo, para descubrir cómo Uribelarrea formó parte de una de las cuencas lecheras más importantes de la provincia y cuál fue su vínculo con el nacimiento del dulce de leche.
Uno de los momentos más especiales será la visita al colegio salesiano, que abrirá sus puertas para mostrar un espacio que habitualmente no forma parte de los recorridos turísticos. Allí, los participantes conocerán el sector donde los estudiantes elaboran dulce de leche como parte de su formación técnica, una experiencia que combina educación, producción y tradición.
La jornada finalizará en la Plaza Centenario, donde se compartirán historias, anécdotas y recomendaciones para seguir disfrutando de la gastronomía y los atractivos de Uribelarrea.
La propuesta, en síntesis
• Fecha: Lunes 17 de agosto.
• Modalidad: Recorrido en caravana (cada participante realiza el circuito con su propio vehículo).
• Obsequio: Todos los participantes recibirán un dulce de leche de regalo al finalizar la experiencia.
• Valor: $39.900 por persona.
• Cupos limitados. Participación únicamente con reserva previa.
• Reservas por WhatsApp: 2226 502952
Escrito por: Germán Hergenrether
