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La Dirección Provincial de Fiscalización Agropecuaria Alimentaria aplicó sanciones económicas al Frigorífico Cañuelas Carnes S.R.L. y a varios productores ganaderos. La medida se tomó tras una inspección en la planta local que detectó deficientes condiciones sanitarias, una plaga de roedores y el ingreso de animales sin la marca reglamentaria.
El operativo, según consta en el expediente 2025-37249304, se originó a partir de una inspección sorpresa realizada el 17 de junio de 2025 a las 10:22 horas por los agentes ministeriales en el establecimiento ubicado sobre la calle Jauretche s/n°, entre Borges y una calle sin nombre, en la localidad de Cañuelas.
En el lugar, los inspectores detectaron una gran cantidad de cuevas activas de ratas en el exterior, falta de cebaderos y nulo control de plagas. Asimismo, se constató una grave falta de higiene y mantenimiento en áreas críticas como la zona sucia, la zona intermedia, la matambrera, el sector de lavado de roldanas y las cámaras frigoríficas.
Aunque la firma presentó posteriormente un plan de manejo integral y realizó refacciones urgentes —como pintura, limpieza de cielorrasos y colocación de chapas y luces en corrales—, el organismo consideró los antecedentes por faltas similares de la empresa como un agravante.
Además de la situación edilicia, las autoridades procedieron en esa misma jornada a la interdicción preventiva de decenas de bovinos por irregularidades en sus marcas. Tras el procedimiento de pelado obligatorio para realizar las pericias, se constató que varias tropas carecían de marca líquida o presentaban diseños que no coincidían con las Guías Únicas de Traslado oficiales, violando el Código Rural bonaerense.
El detalle de los sancionados y los animales involucrados
• Sergio Gabriel Poc (productor): Recibió la multa más alta, ascendiente a $1.199.659,68 (8 sueldos mínimos provinciales) por infringir los artículos 112, 148 y 170 del Código Rural. Se le detectaron 20 animales en infracción en el corral N° 1, discriminados en 9 vaquillonas y 11 novillos. En su descargo, argumentó que la inspección ocurrió en un día de tormenta y barro que afectó la visibilidad, debiendo presentar testigos para acreditar la posesión de buena fe ante la falta de marcas.
• Horacio Daniel Cabrera (productor): Multado con $599.829,84 (4 sueldos mínimos) por violar los artículos 112 y 148 del Código Rural. Se le interdictaron 6 animales en el corral N° 9: 3 terneras y 3 terneros. Cabrera reconoció la imputación y argumentó que la falta de marca se debió a una omisión de su empleado.
• Arriaga de Roque Pérez S.R.L. (productor): Multada con $299.914,92 (2 sueldos mínimos) por infracción al artículo 170 del Código Rural, tras detectarse 1 toro en infracción alojado en el corral N° 2.
• Frigorífico Cañuelas Carnes S.R.L.: Multado con $899.744,76 (6 sueldos mínimos) por infracción a la Ley N° 10.891, al no haber ejercido el control efectivo de la hacienda que ingresó a sus instalaciones.
Una absolución por inconsistencias
Por su parte, el productor Orlando Ernesto Cavalieri fue absuelto de culpa y cargo. La justicia administrativa y la Asesoría General de Gobierno hicieron lugar a su descargo al comprobarse una grave inconsistencia numérica por parte de los inspectores: el acta de interdicción original denunciaba 14 novillos sin marca, pero al momento de la pericia técnica se pretendió revisar a 19 animales. Cavalieri demostró que la totalidad de sus novillos estaban correctamente marcados y acreditó la procedencia legítima de sus 26 vaquillonas mediante un Certificado de Adquisición municipal.
La resolución definitiva fue dictada en La Plata y lleva la firma de la Dra. Marina Lourdes de la Paz de Sousa, titular de la Dirección Provincial de Fiscalización Agropecuaria, Alimentaria y de los Recursos Naturales, dependiente del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense. El dictamen quedó firme con fecha del 14 de mayo de 2026, tras completarse los informes técnicos y la intervención de la Asesoría General de Gobierno.
Finalmente, las tropas retenidas de los productores sancionados fueron liberadas para la faena días después de aquel junio de 2025, una vez que presentaron declaraciones juradas de testigos, guías de traslado y certificados de reducción a marca propia que subsanaron la acreditación legal de la propiedad.
Sanciones previas por contaminación ambiental
Al historial de infracciones sanitarias se suman sanciones previas dictadas por la Autoridad del Agua (ADA) de la Provincia de Buenos Aires.
De acuerdo a lo revelado hace unos días por InfoCañuelas, la firma Cañuelas Carnes S.R.L. recibió tres multas acumuladas por un total de $20.099.941,70. Dichas penalizaciones se fundamentan en inspecciones realizadas entre 2023 y 2025, motivadas por constantes denuncias de vecinos sobre la contaminación del entorno.
Informes técnicos del ADA confirmaron la operación sin permisos de explotación de agua ni de vuelco, con altos niveles de contaminación en el arroyo Cebey. Además, se registraron conductas obstructivas, fallas graves en el tratamiento de efluentes y violaciones a fajas de clausura de ACUMAR, según detallan los antecedentes del caso.
Escrito por: Redacción InfoCañuelas
